Maslenica in pire krompir s hrustljavo čebulo in kockami slanine
Domač pire krompir je vedno nekaj zelo v redu. Preizkusite to različico:
Potrebujete 1 kilogram poltrdega kuhanega krompirja
500 ml pinjenca
1 žlička soli
ščepec muškatnega oreščka, sveže nariban
1 žlica masla
----
3 velike čebule, narezane na kocke
150 g slanine v kockah
----
Tako deluje:
Krompir celo skuhamo in odcedimo, pustimo, da dobro izpari. Najbolje je, da posodo med loncem in pokrovom pritrdite. Nato lonec postavite na leseno desko, vzemite rammer v eni, skodelico pinjenca v drugi roki in počasi vlijete, medtem ko lušči krompir, pinjenec v loncu.
Ko je mleko dobro pripravljeno, ga zložite v maslo in začimbe ter rahlo premažite z leseno žlico.
Pokrijte in hranite toplo, če je potrebno, zavite v brisačo v postelji.
Skoraj priporočam: najbolje je, če je kdo v njem - ampak tega seveda ne rečem.
Zdaj slanino prepražimo v ponvi, ko začne postajati steklena, dodamo še čebulo na kocke.
Če sta oba rjavkasta, dodajte malo popra.
Zdaj postrežemo: ščepec pireja, ki je po kislem pireju okus nekoliko kiselkast, nato razporedimo kocke slanine in čebule. Okusni so paradižnik in koščki kumare.
Okusna glavna jed, ni draga in - razen slanine - zdrava.
