Enostavni polnozrnat kruh s ovseno kašo in semeni
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 5 min.
Obdobje počitka: 1 ura 30 minut
Skupni čas priprave: 2 uri 50 minut
Ta slasten, hrustljav polnozrnat kruh s semeni, semeni in ovseno moko je enostavno in hitro pripraviti, če ne štejete obdobja počitka.
Sestavine za majhen kruh
- 400 g pirine polnozrnate moke
- 1 pck suhega kvasa
- 1 žlička sladkorja
- 250 ml vode
- 50 g sončničnih semen
- 50 g lanenih semen
- 50 g polnozrnate ovsene kaše
- 1 čajna žlička sirupa sladkorne pese
- 2-3 žličke soli
- 1 čajna žlička mlete kumine
- in nekaj olja za pekač ali pekač
priprava
- V posodi za mešanje moko najprej zmešamo s suhim kvasom in sladkorjem ter nato primešamo z mlačno vodo. Za to sem vzel ročni mešalnik s kavljem testa. Nato posodo prekrijemo z vlažno krpo in testo naj približno 1 uro počiva na toplem mestu (najbolje pri približno 30 stopinjah v pečici).
- Medtem se sončnična semena, sezamova semena in ovsena kaša pomešajo s pesnim sirupom, soljo in kumino.
- Po obdobju počitka to mešanico vključimo v testo za kruh in ga nato močno gnetimo 5 do 10 minut. Testo naj postane ohlapno in prožno. Nato ga oblikujte v hlebček in ga položite na naoljen pekač ali položite v naoljen kalup za škatlo in gladko površino. Zdaj pustite, da se približno pokrije približno 30 minut.
- Pečico segrevamo na 220 stopinj top / spodnja toplota in na dno pečice postavimo ognjevzdržno posodo z vročo vodo.
- Kruh nato približno 220 minut pečemo pri 220 stopinjah, nato temperaturo znižamo na 200 stopinj, kruh pa pečemo še 50 minut. Da površina ne postane preveč temna, sem kruh prekrila s papirjem za peko.
- Po času peke pustite kalup nekaj minut, da se vrata pečice rahlo odprejo v cevi, preden kruh odvijete iz kalupa in pustite, da se ohladi na žici.
