koper krompir
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Tisti, ki imajo radi okus Dille - ne le v bolj ali manj majhnih odmerkih ribje ali kumarove solate - to jed priporočajo, da jih poskusijo. Poleg okusa ima ta jed tudi druge prednosti:
Sorazmerno enostavno je pripraviti (ko se iz službe izmuzneš).
Primerno tudi za vegetarijance (če nimate mesa ali klobas? Stranske jedi?).
Pripraviti ga je razmeroma enostavno (za "mlade" mame).
Za ljudi (študente?) V WG? S, kjer se lačni mladi želijo hitro napolniti, predvsem pa je zelo poceni.
sestavine
- 1000 g krompirja (popolnoma vrelo !!! kuhano v lupini in ga, ko se ohladi, olupimo in narežemo na približno 50 mm debele rezine)
- 1 velika čebula (mleta)
- 1 velik debel kup kopra (drobno sesekljan)
- 2 žlici olja
- 2 žlici moke (uporabljam pire moko), ampak mislim, da tudi to? Ne moti moke ali polnozrnate moke? se
- 1 žlička kisa
- približno 750 ml vode (odvisno od vrste moke) - začne se pri tej količini, če je omaka preveč gosta, lahko dodate nekaj vode.
- 1 čajna žlička soli in še malo več, saj krompir vsrka veliko soli - nato se lahko pozanimate o okušanju.
- Poper po okusu
priprava
- Naj krompir najprej zavre (za srednje velik krompir jih kuham 20 minut, nato odcedim vodo in pustim, da se krompir pari približno 10 minut, ko je pokrov zaprt). Nato v lonec pustim veliko hladne vode, dam krompir in pustim, da se še ohladi. Ta postopek olajša luščenje že takrat.
- Medtem, ko se krompir kuha, lahko čebulo narežete in pustite, da se v olju rahlo glazirajo, torej ne porjavi.
- Nato dodajte moko in rahlo pražite - tudi to naj ne porjavi.
- Zdaj pride voda, ob nenehnem mešanju! poleg tega - to preprečuje, da bi se drobtine oblikovale.
- Zdaj dodajte sesekljan koper, sol in kis ter rahlo dušite, dokler ne pride do "omake"? postane kremna (približno 10 minut).
- Medtem ko ta omaka vre, lahko krompir olupite in ker mora biti omaka kremna, lahko krompir dodate neposredno, narezan.
- Zdaj se hrana segreva, dokler krompir ni vroč.
- Začinimo s soljo in poprom ter postrežemo.
Postrežem s tem receptom narezan čili-Leberkäse (sauté v ponvi) - previdno ostro!
Tu na Dunaju je to na? Hoferju? to je veriga? Aldi? v Nemčiji.
Za to jed lahko tudi z. B. Wienerjeve klobase, mesne klobase so Knackwurst? (Na žalost trenutno nimam časa za google) ali postrežem kuhano, narezano govedino.
Upam, da vam je všeč!
Ko sem prebrala svoj recept, sem opazila, da žal včasih uporabljam avstrijske izraze, vendar upam, da je v kontekstu to razumljivo.
