Palačinke s slanino - nič za pulti s fižolom
čas
Skupni čas priprave: 40 min.
Palačinke poznajo vsi - palačinke s slanino Mnogi. A mnogi ne vedo, kako enostavno se na krožniku zgodi nekaj slastnega. In zato želim razložiti svoj način:
sestavine
- Mleko - osnova za palačinke - na osebo približno 100 - 150 ml
- Moka - prosim, vzemite pšenično moko tipa 550 - to je bolje. Količina tukaj ne morem natančno reči, izhaja iz količine palačink v besedilu.
- Jajca - približno eno na osebo.
- Bacon. Dobro mešano. Na osebo 50 - 100 g - po okusu.
- Čebulo. Ena majhna na osebo.
- Sol / poper. Osnovno pivo.
- Nekaj olja za peko, če maščoba v ponvi ni dovolj.
priprava
- Slanino narežite na majhne (!) Kocke. Če je nož trp, slanino rahlo zamrznite v zamrzovalniku, potem jo lažje porežete. Slanino počasi odcedite v ponvi. Eno čebulo (na osebo) narežite na zelo tanke pol obroče.
- V skledo dajte mleko. Potresemo z moko in mešamo z mešalnikom ali metlico. Približno toliko, dokler ne nastane gladko, viskozno testo. Jajce v notranjosti. Tako naredim. Testo postane bolj ohlapno, ko ločite (ali jajca), rumenjak tako v testo in beljaki strdijo in odskočijo. Ampak vam ni treba. Tudi naša palačinka je z malo truda dobra.
- Zdaj prideta sol in poper. Koliko, to določa slanost slanine, torej precej manj. Testo dobro pregnetemo, da je skoraj tekoče. Nato obrnite čebulo. Lahko jih tudi ocvrte, če pa so drobno narezane, so lahko tudi surove v testo. Nato zdaj ohlajene kocke slanine. Brez maščobe. Pustite ga v ponvi.
- Zdaj naj testo počiva dvajset minut, da moka nabrekne.
- Po počitku ponev segrejemo. Približno tako visoko kot pri britjih, da ne pride do dima.
- V vročo maščobo pride zdaj z gladilko porcijo testa, toliko, da je dno ponve KNAPP pokrito.
- Frite z ene strani, dokler rob palačinke ne porjavi. Vrh palačinke ne bi smel več sijati. To je čas, ko testo obrnemo ravno. Prosim, ne kot na TV. Raje vzemite dve lopatici. Eden drži, drugi te potisne pod to.
- Zdaj pražite nekaj minut, nato pa je trenutno dno pripravljeno. Torej greš s preostankom testa, dokler posoda ni prazna.
Opozorilo: To je le majhen vodnik, kako to storiti. Osnovni recept. Lahko tudi špinačne liste, nariban sir, zelišča, sesekljane mesne kocke (morda iz zadnje pečenke), v testo lahko naredite tudi kremen, zmehčate ga s sodo vodo, karkoli želite.
Kot prilogo bi naredil solato. Če pa časa ne bo dovolj, dodajte malo kečapa (lahko ga naredite tudi sami).
Vaša domišljija naj bo neomejena.
Dovolite, da okusite in povejte, kaj ste spremenili. Zabavajte se prerivanja.
