Wirsingtopf z rebrastim mesom in krompirjem
Potrebujete:
- 1 majhno savojsko zelje
- 2 korenja
- 6 krompirjev
- 500 g svinjskega rebra
Za juho:
- 1 korenček
- 1 kos por
- 1 čebula
- Sol in poper
- gorčičnih semen
- lovorov list
- mleko
To je malo sestavin, a bo okusna enolončnica.
- Najprej se v 1 L vode z začimbami meso kuha mehko, kar v loncu s parnim tlakom zdrži vsaj 1 1/2 ure ali 20 minut.
- Meso se vzame, kosti se sprosti in razreže na koščke.
- Juho presejemo in dolijemo do 1 L tekočine.
- V njem je na koščke narezano savojsko zelje in obe korenčki.
- Kuhajte počasi, približno 20 minut.
- Hkrati v drugem loncu skuhamo olupljen krompir, ko ga skuhamo, z mlekom dušimo do grudastega pireja.
- Pire krompir dvignemo pod savojevo zelje, zdaj dodamo meso.
- Močnega okusa, morda celo Maggi in muškatni orešček.
