ribja juha
čas
Skupni čas priprave: 1 uro.
Ribja juha ni enaka ribja juha. Če sedite nekje na jezeru, vse sestavine so še vedno in tudi lovite ribe, potem lahko naredite okusno ribjo juho.
Sestavine za 2 osebi
- 1 kos zelene (125 g)
- 1 palica por
- 2 veliki čebuli
- 1 korenček
- 50 g masla ali magarine
- 1/2 steklenice rizlinga
- 1/3 L vode
- nekateri ribji odpadki (glave, kosti itd.)
- 1 lovorjev list
- Sol, poper po vaši izbiri
- 1/2 žlice žafranovih niti
- 2 - 3 stroka česna
- 500 - 700 g sladkovodnih rib
- 1 šopek peteršilja in
- 1/4 L sladke smetane
priprava
Zeleno zeleno, por, čebulo in korenje narezamo na drobno in na zelo nizkem ognju pražimo v maslu ali margarini 20 minut. Deglazirajte s pol steklenice vina. V tej juhi kuhajte ribe 20 minut. V zadnjih 5 minutah prinesite lovorjev list, sol, žafran, poper in strok česna. Nato odstranite ribje odpadke.
Očiščene nekuhane kose rib kuhajte na veliki vročini 7 minut v juhi, nato jih odstranite z ognja. Preostale stroke česna zdrobite in zmešajte s sesekljanim peteršiljem pod smetano. To mešanico dodajte juhi pred serviranjem. Ne kuhaj z mano.
