Azijsko-orientalska juha iz korenja in ingverjeve leče
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Ta okusna kremna juha je pripravljena v 30 minutah in naredi prav.
Obstaja veliko različnih receptov za juho iz korenja in ingverja. Ustvaril sem svoj recept iz različnih kultur: medkulturna juha. Napol orientalska / napol azijska in prepriča s čudovitimi usklajenimi začimbami.
Sestavine so potrebne za 2 osebi
- 100 g rdeče leče
- 300 g korenja
- 1 strok česna
- košček ingverja v velikosti palca
- 1 čebula
- 1 čajna žlička paradižnikove paste
- nekaj limoninega ali limetinega soka
- 150 g grškega / turškega kremnega jogurta
- 1 čajna žlička curry praška
- 1 žlička kurkume
- 1 žlička harisse (začinjena arabska začimbna pasta ali prašek)
- 1/2 čajne žličke kumine (kumine) mlete
- 1 liter zelenjavne juhe
- 1 mango ali mangov sok / sirup
- 1 kozarec pomarančnega soka
- 4 žlice soljene pistacije
- soli
- svež ali posušen peteršilj ali cilantro
- 1/2 pločevine kokosovega mleka
- medu
- maslo
priprava
- Maslo pustimo v loncu.
- Zelenjavo drobno narežemo in dušimo na srednji vročini.
- Rdečo lečo, pa tudi paradižnikovo pasto in začimbe dodamo po nekaj minutah in na kratko pražimo.
- Zdaj dodamo juho in pomarančni sok ter narezan mango (nadomestni sok), na kratko pokuhamo in dušimo približno 20 minut.
- Nato z mešalnikom vse zmešajte do penastega, počasi dodajte kokosovo mleko.
- V zadnjih nekaj minutah sem juhi dodal nekaj kozic (lahko jih tudi ločeno ocvremo v česnovem olju) in jih po krajšem času pobral in postavil na leseno ražnjo.
- Juha z medom, nekaj špric limoninega soka in sol po okusu in napolnite sklede. Okrasite s peteršiljem in sesekljanimi pistacijami.
- Jogurt dobro premešamo s harisso in nekaj curryja ali kurkume ter postrežemo z juho, na koncu nabodala z namočenimi kozicami (ali celo s piščančjimi prsmi itd.).
