Divji česen krompirjeva kremna juha
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Od marca do maja je sezona divjega česna: navijači bi morali tokrat izkoristiti! Tu je odličen recept za divjo juho iz česna in krompirja.
sestavine
- 750 g krompirja (kuhano z moko)
- 100 g divjega česna
- 1 L zelenjavne zaloge
- 1 peščica zelenja
- 2 žlici kisle smetane ali kisle smetane
- Sol, poper, muškatni orešček in 1 čajna žlička kisa (vzela sem malinov kis)
Za krutone:
- 2 rezini opečenega kruha
- 2 žlici česnovega olja
priprava
- Olupite krompir in kockice, prav tako zelenico (vedno zmrznem vnaprej narezano zelenico in jo poberem na porcije).
- Dajte na zelenjavno zalogo in nežno kuhajte. Medtem operite divji česen in ga narežite na trakove. Ker so vsi deli užitni, v tem primeru uporabim tudi stebla.
- Ko je krompir in zelenjava mehka, odstranite z ognja in dodajte divji česen in kislo smetano. Zmešajte s paličico.
- Nato začinite s soljo, poprom, kančkom muškatnega oreščka in nekaj kapljicami dobrega kisa ter ohranite toplo. Nič več vre, sicer divji česen izgubi okus in barvo.
- Odstranite toast in narežite na kocke. Pečemo s česnovim oljem do krutonov, razporedimo in po okusu.
Dober apetit
