Wild odhod
V naši družini radi jedo drobovine. Jaz in moji otroci imamo radi svoje jetre, moj mož ima rad vse. Ker moj Göga rad lovi, pogosto uživamo v divjačinskem mesu, in najprej je vedno tu divjačina. Zelo okusno za vse, ki radi jeste drobovine.
Pripravite notranjost, kot so jetra, srce, pljuča in ledvice in kuhajte v slani vodi z obilico kisa, poprovih žitaric, brinovih jagod in dveh lovorjevih listov za 1 1/2 do 2 uri, jetra in ledvice le eno do 1 1/2 ure. Pustimo, da se ohladi in narežemo na trakove.
Nato sesekljajte čebulo in prepražite v bušmo ali drugo maščobo, prah z moko, vlijte v nastrgano pivo. Začinite s kisom, poprom, soljo in veliko sladkorja ter pustite, da se črevesje stopi približno 15 minut.
Na enak način lahko pripravite tudi drobovje iz govejega, telečjega in svinjskega mesa. Ali piščančja jetra, vendar prosimo, da omako predhodno skuhamo in pustimo, da se olupki, lovorjevi listi in brinove jagode kuhajo v čajnem jajcu. Piščančja jetra pustite, da se v končni omaki približno 10 minut namočijo.
Nasvet: pred serviranjem narežite dve čebuli na obroče in pražite. Razdelite na igro ali postrežite dodatno. Ti okusijo zelo dober krompir, rezanci ali cmoki.
