Lahke oblike rogljičkov (Eifflov Tower Trick)
S trikom Eifflov stolp je izdelava rogljičkov ali rogljičkov otroška igra. Majhen izrezan trikotnik pomaga, da se rogljički enostavno zvijajo in ostanejo v pravi obliki.
Sama peka rogljičkov ni ravno enostavna, saj je treba maslo vgraditi v testo in nato zložiti v več plasteh. Ko ste končno naredili, ostaja težava, da je mogoče obliko narediti tako, da bo kasneje izgledala kot rogljiček. Pomaga preprost trik. Testo najprej razvaljamo kot dolg pravokotnik in ga razrežemo na trikotnike. Na nasprotni strani konice testa je izrezan majhen mini trikotnik in testo je videti kot majhen Eifflov stolp. Spodnje testo dvignite na desni in levi strani in jih razvaljajte na vrh. Zareza samodejno povzroči rahlo ukrivljenost rogljička.
Moj recept za rogljičke
sestavine
- 500 g moke (vrsta 450)
- 50 g sladkorja
- 1 žlička soli
- 1 paket svežega kvasa
- 1 zavojček masla
- 350 ml vode
priprava
Kvas raztopimo v malo mlačne vode in pustimo, da se odcedi. Moko dajte v mešalno posodo in pomešajte s sladkorjem in soljo. Nato vmešamo kvas in gnetemo testo. Če želite oditi, testo za eno uro postavite v hladilnik.
Med dva kosa papirja za peko položite maslo in ga z valjarjem zavijte v pravokotnik. Maslo za pol ure postavite v papir za peko v hladilnik.
Nato razvaljamo testo na moki, obloženem z moko, vzamemo posodo z maslom iz hladilnika, damo na dvojno razvaljano testo. Zdaj je zgornji in spodnji del testa zložen okoli masla. Razvaljano testo razvaljamo z valjarjem in ga zavrtimo za četrtino. Zdaj zložite zgornjo tretjino testa čez drugo tretjino navzdol in spodnjo tretjino zložite nad njo. Ponovno razvaljamo, končni razvaljani del za četrtino zavijemo in zložimo na enak način in spet razvaljamo. Po vsakem novem pregibu testo pustimo, da se 20 minut spet ohladi. Zlaganje in zvijanje se ponovi skupaj petkrat. Nato testo razrežemo na majhne Eifflove stolpe, kot je opisano zgoraj, ga zvijemo s sladkorno vodo in pečemo pri krožnem zraku 180 ° C približno 30 minut.
