Vanilijeve hruške z robidno omako
čas
Skupni čas priprave: 30 min.
Slastna sladica, lahko priporočam samo vsakomur. Tudi brez ledu sanje!
sestavine
Za hruške:
- 6 hrušk
- 1 vanilijev bar
- 1 neobdelana limona
- 200 gr sladkorja
Za omako:
- 500 g svežih ali TK robidnic (vedno vzemite TK)
- 75 g sladkorja v prahu
- 125 ml rdečega vina
- 1 neobdelana pomaranča
- 2 žlici kirša (ni nujno, da ga ne uporabljate sami, zamenjajte ga z 2 žlici pomarančnega soka)
- Vaniljev sladoled
priprava
- Hruške so olupljene, razpolovljene in drobljene.
- Po dolžini narežite palčko vanilije, postrgajte kostni mozeg, nato pa rezino oprane limone.
- Zdaj hruške, vanilijevo kašo in limone skuhajte s sladkorjem in še 500 ml vode, hruške kuhajte približno 10 minut in pustite, da se ohladijo v tekočini.
- Za omako odtajamo robide.
- V ponvi karamelite sladkor za sladkor, dodajte rdeče vino in kuhajte, dokler se karamel ne raztopi.
- Zdaj dodamo polovico robidnic in pustimo vreti približno 6 minut, nato vse skupaj preložimo skozi sito in dodamo preostale robide ter spet zavremo.
- Zdaj operemo pomarančo in tanko olupimo (vendar pazimo, da beljake pomaranče olupimo), narežemo na rezine, nato rezine pomaranče prelijemo z vrelo vodo, nato pa dobro odcedimo s Kirschwasserjem (ali pomarančnim sokom) v omaki pa nekaj naribane pomarančne lupine in omaka je hladna.
- Ko postrežete, hruškove polovice položite na krožnik skupaj s sladoledom in prelijte v omako, pripravljeno.
Omaka ima tudi odličen okus, ko je vroča!
