Naredite si bageto
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 ura 40 min.
Še posebej poleti sva se pogosto družila s prijatelji. Radi pojemo hladno predjed z domačo bagueto in različnimi prigrizki.
sestavine
francoske štruce
- 500 g pšenične moke 550 (kakovost pekov)
- 230 ml vode
- 12 g morske soli
- 1 kocka kvasa (to je veliko!)
priprava
- V veliki posodi zmešamo moko in sol, kvas raztopimo v malo mlačne vode in prelijemo v posodo, nato dodamo vodo. Vse nežno premešajte z leseno žlico, oblikujte v kroglico, rahlo moko in pokrijte s kuhinjsko brisačo približno 20 minut.
- Nato na mokasto delovno površino nežno zgladite do pravokotnika, kotičke vsak v notranjosti (zložljivi), brez večjega pritiska. Ko so vsi štirje vogali zloženi, spet rahlo sperite, pokrijte s kuhinjsko brisačo in pustite vzhajati 20 minut. Postopek opravite skupno 3-krat.
- Po zadnjem gustju testa naredite tri majhne bagete, pustite, da se kratek čas vzhajajo (približno 20 minut), nato pa ga potresete z vodo, postrgajte z ostrim nožem in dodajte nekaj moke na kose testa - s tem boste dobili lepo skorjo! V predhodno ogreti pečici (približno 20 minut pri 230 stopinjah vročega zraka (ne konvekcijske!) Pečemo.
Ponujam tudi domače antipasti: oljke, pekoča paprika, suhi paradižnik, tartufovo maslo, paradižnikovo maslo, avokado / jalapeno dip. Bagueto potopim v oljčno olje z okusom limone.
Čas priprave skupaj približno 1,5 - 2 uri.
Namig urednika:
Za peko domačih baguet priporočamo praktičen baguetni krožnik.
