Paradižnikova omaka - presenečenje
Vsako leto v avgustu je paradižnikov preliv in dobite ga zelo poceni. Torej, kupite tone paradižnika in se pripravite na "drage čase".
Tu je zelo preprosta in hkrati izjemna paradižnikova omaka:
približno 3 kg
paradižnik
1 L Coca Cola
Sol, poper, malo kajenske kisline, nekaj sladkorja (ali medu!) Približno 1/2 skodelice balzamičnega kisa
Paradižnike operemo, razrežemo na četrtine (kdo ima rad, jih lahko olupi, tega ne počnem!). Pure v mešalniku (lahko je še vedno malce zmečkan!), Damo v veliko ponev, začinimo z začimbami, nalijemo v Coca Colo in na nizki temperaturi dušimo približno 1/2 ure. Degustacija, eventl. da začinite nekaj po svojem okusu.
Pustimo, da se ohladi, prelijemo v zamrzovalne vrečke ali pločevinke in zamrznemo. Tako imate v globoki zimi vedno svežo paradižnikovo omako! Mimogrede, za zamrzovanje večinoma uporabljamo PET steklenice z granini, enostavne so za poliranje in v kuhinji so zelo priročne.
