Švapska sira spaetzle - preprosta in okusna
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 35 min.
Prava švapska sira spaetzle, za 4 osebe - preprosta in okusna.
sestavine
- 600 g moke
- 6 jajc
- približno 200 ml mineralne vode (najbolje z ogljično kislino)
- 1 šopek peteršilja, drobno nasekljanega (tudi zamrznjenega peteršilja)
- 2 žlici zrnate juhe (iz kozarca) ali 2 kocki
- soli
- nariban sir Emmentaler
- čebula
priprava
- V veliko ponev damo približno 2 L vode z zrno juhe in zavremo.
- Pripravite testo: V skledi predelajte moko, jajca in mineralno vodo, da nastane gladko lepljivo testo. Začinimo s soljo.
- Ko voda zavre, zdrobite srednje veliko posodo testa skozi rezino rezine v vodo. Porcije pustimo, da v vodi vrejo približno 2-3 minute, nato pa z lončkom najprej odcedimo v fino sito.
- Nato položite v posodo z enolončnico in dodajte žlico Emmentalerja vsaki porciji špageta. Sir mora biti lepo razporejen med spaetzle, tako da vleče niti.
- Ko je oblika polna špalete, nanj potresemo nekaj sira za peko, nato pa damo v mikrovalovno pečico ali v pečico za približno 10 minut.
Super: pražena čebula. Popolno, če jih med praženjem v ponvi potresete s sladkorjem - daje čebuli odličen okus in jim naredi dodatno hrustljavo!
