Moj najboljši pire krompir
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Čeprav večina zvezdniških kuharjev vedno znova trdi, da je treba krompir za dober pire krompir zmešati z loparjem ali ga stisniti skozi krompirjev stiskalnik in ga ne smemo pire z ročnim mešalnikom, lahko rečem ravno nasprotno.
Krompir imamo vsak teden vsaj enkrat, saj ga imamo vsi zelo radi (lahko bi ga jedel vsak dan!). Priprava, ki sem jo prevzela od babice, je enostavna in hitra in tudi uspe (skoraj) vedno čudovito. Če ne uspe, potem je preprosto sorta krompirja. Najbolje je vzeti mokasto kuhano sorto, mogoče pa je tudi z večinoma trdo kuhanim krompirjem, ki ga večinoma uporabljam.
sestavine
- 300-400 g krompirja (na porcijo)
- 1 izdatno žlico masla
- Sol in muškatni orešček
priprava
- Krompir olupim in narežem na kocke približno 2 cm, ki jih nato približno 20 do 25 minut kuham v ponvi, obloženi s slano vodo. Nato ugasnem štedilnik, vendar pustim, da lonec stoji na štedilniku približno 4 do 5 minut.
- Zdaj kuhalno vodo iz krompirja nalijem v manjši lonec, majhno količino pa pustim v loncu s krompirjem, ki ga nato pustim, da na kratko izpari.
- Nato dodam obilno žlico masla, 1 čajno žličko soli in nekaj muškatnega oreščka (nariban) in vse skupaj pirejem z mešalnikom ročnega mešalnika - najprej na najmanjši ravni, nato na višji ravni. Glede na to, katera konsistenca je zaželena, lahko po potrebi spet dodate nekaj vode za kuhanje.
Tako je pire krompir čudovito ohlapen in stabilen ?, mislim, da mu tako pravijo. Nikoli jim ne dajem mleka, ker pire naredi le sluzast.
Še en nasvet: Namesto masla lahko dodate tudi 1 žlico olivnega olja, ki pireju doda tudi čudovit okus!
Samo poskusi, mislim, da tega ne boš nikoli več storil!
