Super puhast brioche
čas
Čas priprave: 25 min.
Čas kuhanja ali peke: 35 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 3 ure
To je zdaj moj najljubši in najboljši briochejev recept. Super puhasto za kavo z. B z okusno marmelado. obložena.
sestavine
- 500 g moke
- 1 pck suhega kvasa
- 1 jajce
- 70 g masla
- 250 ml mlačnega mleka
- 110 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- za posipanje morda toče sladkorja
- 1 rumenjak
priprava
- Sladkor zmešamo z moko in kvasom.
- Dodamo jajce, ščepec soli in maslo ter počasi prilijemo mleko.
- Zdaj je težka naloga za vse, ki nimajo mešalnika. Ker skrivnost tega puhastega testa leži v dolgem času mešanja vsaj 20 minut. Prav tako nimam strojev in sem z ročnim mešalnikom (kavljem za testo) približno 11 minut delal testo.
- Nato pustite testo vzhajati vsaj 1-2 uri na toplem.
- Nato spet dobro gnetite z rokami in napolnite obliko škatle, testo sem razdelil na 3 dele in ga zavijal v pletenico, ki sem jo nato vstavila v obliko Springform okoli. Toda naslednjič bom dvakrat znesla to količino, ker ni povsem zapolnil spomladanske oblike. Oblika škatle pa je odlična in zato precej visoka.
- 30 minut naj še počiva v obliki, nato namaži z rumenjakom in na srednji tirnici približno 35 minut peci na zgornji in spodnji stopnji 150 stopinj.
Okusno je z maslom in marmelado.
