Poletna večerja: svinjski zrezek na žaru z mocarelo in paradižnikom
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Lahka poletna jed, ki jo pripravimo hitro in jo lahko zelo dobro pripravimo: pečen svinjski zrezek gre v Italijo - z mocarelo in paradižnikom.
V vročih dneh rad pripravljamo našo dnevno hrano že zgodaj zjutraj, tako da jo moramo v poznih popoldanskih urah le peči ali ogreti.
Ta jed je idealna tudi za pričakovane goste, saj jo je treba pozneje peči le v pečici.
sestavine
Za 4 osebe:
- 1 kg zrezkov svinjine ali svinjine
- 4-6 koktajl paradižnikov
- 2 kroglici mocarela (lepša z bivolo mocarelo)
- bazilika
- Olje / maslo za cvrtje
- Sol, groba paprika, kosmiči čilija
- Italijanska zelišča iz trosilnika
- Paradižnikov pesto ali tapenada
marinada:
- 2-3 žlice sojine omake
- 1 žlica medu
- 2 žlici olivnega olja
priprava
- Marinada je narejena iz sestavin, zadnji zrezki se marinirajo čez noč, vsaj 3 ure.
- V ponvi segrejemo maslo in olje.
- Odcejene zrezke popecite z obeh strani.
- Segrejte pečico na 200 stopinj.
- Narezite paradižnik in mocarelo (če je mogoče) na tanke rezine (Mozzarelo lahko enostavno zamrznemo, zelo dobro narežemo na tanke rezine. Tega žal nisem upošteval).
- Zrezke odstranimo iz ponve, obložimo z mocarelo in paradižnikom, potresemo z grobo papriko in provansalskimi zelišči.
- Dodajte v predhodno segreto pečico, dokler se sir ne stopi.
Pred serviranjem začinite z kapljico paradižnikovega pesto ali tapenade in bazilike.
Poleg je na voljo pisana solata s svežo špinačo, zelišči, lečo, 1/2 kačje kumare, 1 rdečo čebulo, paradižnikom in naribanim korenčkom. Solatni preliv, ki ga pripravim iz medu, zeliščnega kisa, 100 ml zelenjavne juhe, paprike, soli, popra, 1 čajne žličke gorčice in repičnega olja.
Oven-sveže oljke ciattatta dopolnjujejo poletno večerjo.
