Staghorn torta z lahkotnim testo
čas
Čas priprave: 45 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 60 min.
Torta Hirschhorn s lahkotnim testo: Torta Hirschhorn je specialiteta iz Turingije in je bila zelo priljubljena v dobi GDR, vendar je od jeseni padla v pozabo. Poznal sem ga tudi iz otroštva in ga je spominjala oddaja na televiziji MDR.
Gre za ohlapno pogačo (Rührkuchen), v kateri se uporablja kot sredstvo za dvig Hirschhornsalz, ki med pečenjem tvori amoniak.
Obstajata dve različici tega; enkrat s svetlo testo in kakavovo glazuro in enkrat s temnim testo in zmrzovanjem. Jelenov kolač smo navadno razrezali na trakove širine 2-3 cm in 10 cm. Ta torta ostane sveža in ohlapna več dni, ne posuši, a vedno bolje s časom!
Najprej sem recept z lahkim testo ponovno preizkusil in ga lahko priporočim vsem, ki ste pripravljeni za peko. Prav tako boste navdušeni kot jaz! Zato sem ga zapisal za vse zalednike.
sestavine
Za testo:
- 4 jajca
- 2 skodelici sladkorja (350 g)
- 3 skodelice moke (360 g)
- ½ kos sode bikarbone
- 1 žlička jelenove rogove soli
- 200 g kisle smetane
Za kakavovo glazuro:
- 125 g kokosovega olja
- 1 jajce
- 2 žlici sladkorja
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 2 žlici kakava
- 1 čajna žlička kave v prahu (fino mleta)
- raznobarvni sladkor posipa
priprava
Priprava je preprosta in hitra.
- Najprej pečico predgrejemo na 190 stopinj (top / spodnja toplota).
- Jajca penasto vmešamo s sladkorjem. V drugi posodi zmešamo moko s pecilnim praškom.
- Stagornovo sol vmešamo v kislo smetano in nato vmešamo v moko.
- To maso nato postopoma mešamo pod jajčno maso, tako da nastane kremasto testo. To enakomerno razporedimo na namaščen pekač, obložen s peki papirjem.
- Čas peke je le približno 15 minut pri 190 stopinjah.
- Za kakavovo glazuro kokosovo maščobo stopimo v ponvi pri zmerni temperaturi. Jajce zmešamo s sladkorjem, dodamo vaniljev sladkor, kakav in kavni prah in vse skupaj premešamo. Nato postopoma dodajamo rahlo ohlajeno kokosovo maščobo in vse mešamo do gladke mase.
- Glazuro nato razporedimo po ohlajeni torti in jo potresemo s pisanimi sladkornimi posodami.
- Ko glazura postane trdna, se torta razreže na trakove ali kvadratke - po želji - in potem je treba le uživati !?
Želim veliko zabave in veliko sreče peke in nato predvsem DOBRO PRIJAVO!
Drugo varianto recepta s temnim testo bom kmalu tudi preizkusila in z veseljem bom poročala, če vas zanima.
