Blunzengröstl
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
Obožujem domačo kuhanje, krompir in klopotec - kaj bi lahko nastalo? Blunzengröstl! Zainteresirane strani bodo morda želele prebrati, kaj je to?
Najprej moram prevesti: Blunze = krvna klobasa - Gröstl = pražena. Kdor ne mara črnega pudinga, ga bo verjetno že opazil. Za tiste, ki s tem nimajo težav, bi rad predstavil to jed. Poleg tega bi rad omenil, da gre za zelo srčno živilo!
sestavine
- 800 g črnega pudinga
- 1000 g trdega (mastnega) krompirja
- 1 velika čebula
- 100 g prekajene pancete
- 1 žlička olja
- 1 žlica moke za črni puding
- 2 žlici olja
- 4 žlice olja za krompir
- 1 žlička suhega majarona
- Sol / poper po okusu (saj je krvna klobasa začinjena)
- približno 2 - 3 žlice narezanega hrena po okusu
priprava
- Najprej skuhamo krompir, kot je opisano.
- Med kuhanjem in hlajenjem krompirja imate čas, da sesekljate slanino, čebulo in na drobno narezujete črni puding ter ga položite na eno stran.
- Zdaj je slanina pražena, dodana sta olje in čebula ter pražena svetlo rjava. Najbolje ocvrto v ponvi s protilepkanjem.
- Po tem postopku je ta zmes iz ponve v skledi o. Ä. dana.
- V to ponev dodamo 2 žlici olja, ki je navedeno v sestavinah za črni puding, in rezine krvne klobase postavite z mokasto stranjo navzdol in pustite, da se pražijo na srednji vročini.
- V tem času postavite še eno ponev s 4 žlicami olja (kot je navedeno v sestavinah za krompir) in pustite, da se počasi segreje.
- Vmes krompir lahko olupimo in narežemo (približno 2 cm debeline) ter damo v vroče olje.
- S pogostim obračanjem rezine krompirja rahlo porjavijo.
- Vmes uporabimo rezine klobas s krvjo, ki bi morale na spodnji strani že postati hrustljave.
- Ko krompirjeve rezine dobijo želeno barvo, dodajte krvne klobase in mešanico slanine / čebule in majaron, začinite s soljo in poprom ter na kratko kuhajte.
- Ko je jed na krožniku, čez njo potresemo narezan hren.
Jaz sem postregla zelje solato, lahko pa dodate tudi kislo zelje ali solato.
(Krvna klobasa je na moji fotografiji videti opečena, vendar je sploh ni !!!)
