Spaghetti aglio e olio original
To je italijanska nacionalna jed. Prvotno je bila "hrana slabih ljudi", danes pa je poslastica, da jo pripravimo s pravimi sestavinami. Po ugodnih cenah je tudi z dobrimi sestavinami, tako da, če to preslepite, prosim, ne varčujte na napačnem mestu.
sestavine
Kaj potrebuješ za to?
- Špageti (na osebo in lakota med 100 g in 250 g suhe teže). Kot izjemo morate vzeti blagovno znamko z blagovno znamko; okusiš razliko. Torej, Barilla, Buitoni, Da Cecce, ste na varni strani.
- Oljčno olje. Vzamem 2 sorti, eno za "cvrtje", eno za okus. Zakaj, pojasnjuje kasneje iz recepta.
- Česen. Izdatno. Vsaj 2-3 prste na osebo.
- Vroče paprike. 1 pod. Lahko je sveža ali posušena. Samo, če bi moral biti res oster (diavolo), potem še več.
- Basil. Nekaj listov, sveže. Ali posušena žlica.
- Pecorino. Na osebo 40 g. Sveže nariban. To je parmezan, ki prihaja iz drobnice. In okus je resnično okusen.
- Salt. Za kuhanje rezancev. 2 čajni žlički vsaj do 4 litre vode.
- Torej. Vojne to? Ali kaj manjka? No. Zakaj tudi. To je čista Italija. Jejte pretežko za pripravo.
priprava
Zdaj se začne.
Gumb narežite na drobne rezine. Pridejo v ponev. S preprostim, ne predragim oljčnim oljem. Nato pride pekoča paprika. Ko je enkrat prerezan. Nič več. Zdaj si vse skupaj znojil. Bodite previdni, česen ne sme rjaveti. V nasprotnem primeru bo ogorčen. Takoj, ko gumb začne vreti, takoj odstranite ponev s plošče. Zdaj pride bazilika. Olje naj sprejme le aromo. Ni pomembno, ali je sveža ali posušena bazilika. Končano.
Skuhajte testenine. V slani vodi (glej zgoraj). Po navodilih. Ali pa si vzamete čas, kupite predhodno mleto trdo pšenico in naredite testenine sami. Danes tega ni treba storiti nihče. Torej zaenkrat ne znamka delikatese Albrecht, toda tihi čas draga varianta.
Rezanci so tako kuhani in olje s česnom, čilijem (jajaja, čiliji so feferoni) in baziliko ohranjamo toplo. Nato rezance vlijemo v sito in razporedimo po krožnikih. Zdaj dodajte oljno zmes (zmešajte tudi vse testenine z oljem, vendar ni važno, kako to storite.) In čez njo nariban nariban sir.
Po okusu je tako srhljiv, da pozabiš na vse ostalo.
In? Je to težko storiti? Nope. Potem pridite do rezancev ...
... in da poskusite to preprosto italijansko jed z lepo solato.
