Preprosto naredite slivovo marmelado (Powidl)
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 6 ur
Skupni čas priprave: 6 ur 15 minut
Slive ali slive, kot jih imenujejo naši nemški sosedje, so povsod v velikih količinah. Zato je smiselno, da iz njega skuhamo nekaj za zimo. Če že imate dovolj marmelade ali kompota iz njega, lahko poskusite s slivovim marmelado (v Avstriji se imenuje "Powidl").
Ta različica recepta je narejena v pečici in prihrani vam ure mešanja in pazite, da se nič ne zažge. Predelal sem približno 6 kg sliv in postalo je približno 2 kg Powidl. In tako je to storjeno:
sestavine
- 5-6 kg slive
- 500-1000 g sladkorja
- rum
- približno 70 ml jabolčnega kisa
- 1 žlička cimeta
priprava
V lonec dajte jabolčni kis. V dovolj veliko ponev položite plast sliv. Ne bi smel biti napolnjen več kot 2/3. Nato potresemo s sladkorjem, dodamo še eno plast sliv in nato sladkor itd.
Lonec niso zajeti dajte v cev in to nastavite na približno 100 stopinj. Slivova marmelada mora zdaj zelo enostavno vreti. Toda to traja nekaj ur, dokler tekočina v loncu ne izhlapi. Zelo pomembno je: Ne mešajte! Zdaj in nato odprite pečico, da para lahko uhaja. Osebno, da sem skrajšala celoten postopek, sem končno vzela lonec na cev in ga skuhala na štedilniku. Potem pa morate nenehno mešati, saj je nevarnost, da bi zgorela, zelo velika.
Vroče napolnite Powidl v vijačne kozarce in hranite kot marmelado.
Ko bo prah, mora biti temna barva in ima trdo teksturo kot med. Sprva sem za posip uporabila le 500 gramov sladkorja in med kuhanjem na vroči plošči dodala še 500 gramov, saj je bila slivova marmelada preveč kisla zame. Tu bi morali vsi preizkusiti, kako jim je najbolj všeč.
