Praženi zeleni šparglji s creme fraiche in trakovi šunke
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Zeleni šparglji so okusni: možne so številne različice pripravka. Kuhana in surova šunka se srečata pri tej slastni Špargljev recept drug na drugega.
sestavine
- 500 g špargljev zelene barve
- 1 žlica olivnega olja
- 1 žlica masla
- 2 rezini kuhane šunke
- 2 rezini surove šunke
- malo soli in popra (bodite previdni, če je surova šunka dobro nasoljena)
- nekaj organske začimbe, gre tudi katero drugo
- 1 žlica kremnega frače, kalorično zmanjšana za 15 odstotkov
- 2 žlici 15% kremnega nadomestka z. B Weihenstephan
- Če je potrebno, nanj pritisnite nekaj svežega limoninega soka ali lupinico limone
- morda kakšen sesekljan peteršilj
priprava
- Šparglje odrežite na spodnjem koncu približno 4 cm, nato pa odrežite 1/3 od spodaj.
- Odrežite glave, preostale šparglje pa narežite na koščke velikosti.
- V srednje veliki ponvi segrejte oljčno olje na srednji temperaturi, vstavite šparglje in pražite s pogostim vrtinčenjem, dokler ne dobi nekaj barve.
- Zdaj surovo šunko narežemo na trakove, nato prepražimo špargljeve glave in narezano kuhano šunko.
- Zdaj previdno začinite s soljo in poprom in kdo ima rad, prenehajte s kakšno začimbo.
- Vedno dobro zakuhajte in če je vse kuhano po približno 10 minutah, med mešanjem dodajte kremo fraîche in smetano, po potrebi pa začinite z limono (čez njo stisnite limonin sok ali zdrobite lupino bio limone).
- morebiti okrasimo s sesekljanim peteršiljem, jaz sem imela mešanico posušenega zelišča in Voila. Dober apetit.
