Königsberger Klopse z kaparji
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
sestavine
- 500g mletega mesa mešano
- 2 jajci
- 1 zvitek ali celo mlete drobtine
- 2 običajni čebuli
- 1 limona - izrazite nekaj (ali 1 čajno žličko nadomestka limone)
- 350 ml piščančje juhe (ali več)
- 250 ml mleka
- 40 g masla za rozino
- 50g moke
- 1 žlica
- 1 žlica kapre s tekočino
- 1 tsp pasta sardona,
- 1,5 EL olje
- Ščepec soli, popra in ščepec sladkorja
priprava
- Čebulo olupite in nato narežite na majhne kocke, nato v ponvi prepražite z 2 žlici olja ali masla, nato dodajte mletemu mesu. Rolade namočite v nekaj toplega mleka in nato še enkrat dobro izrazite. Zdaj jajce, pasta sardona, sol, poper in 1,5 Olju dodamo mleto meso v skledi.
- Z majhno gladilko vzemite količino mletega mesa in iz te količine mletega mesa oblikujete Klops (to je lažje z mokrimi rokami ali z rahlo naoljenimi rokami).
- Zdaj zakuhajte v piščančji juhi in nekaj vode - ravno toliko, da pokrijejo mesne kroglice - dokler ne plavajo navzgor, nato vzemite ven in odložite na krožnik ali v krožnik.
- V ponvi stopite maslo v ponvi in počasi dodajte moko (po možnosti skozi sito). Pustite, da ob stalnem mešanju rahlo porjavi, nato dodajte mleko in dobro premešajte z metlico ter kuhajte. Nato dodajte v lonec z juho, vendar ob stalnem mešanju in tudi počasi, tako da ni majhnih grudic.
- Počasi vlijemo mleko, nenehno mešamo. Šlo naj bi za bolj gosto omako. Če je preveč debelo, dajte malo mleka. Če je pretanka, dodamo malo moke. Zdaj dobro omako okusite, z malo limone in majhnim ščepcem sladkorja naj bo po okusu rahlo sladko in kislo. Po potrebi v omako dodajte še nekaj tekočine. Königsberger Klopse vzemite s krožnika in ga dajte v omako na nizki ravni 10 minut. dolgo nežno kuhajte.
- Zdaj ugasnite kuhalno ploščo in pustite lonec na njej, ker bi moral Königsberger Klopse nekaj potegniti, ko je lonec zaprt.
Lahko ga jeste z rižem, s pirejem ali s kuhanim krompirjem, ima dober okus!
