Pečeno mleto meso rjave barve - olje mora biti vroče
Pogosto me je motilo mleto meso, ki je po porjavi oddajalo veliko vode in sivkasto namesto rjavega. Zdaj imam trik: olje za ponev mora biti zelo, zelo vroče, potem je mleto meso rjavo in ostane sočno.
Prosimo, preverite, ali je ponev primerna za visoko vročino - zato vzemite nerjavno jeklo ali železo. In meso raztopi vse samo od sebe z dna ponve - ni vam treba obupno poskušati praskati. Potrpežljivost deluje v redu!
