Recept za ščepec iz svinjine
Sestavine za 3-4 osebe:
1 svinjski file približno 800 g
100 g Gouda, srednje stara
Poper, sol
sladka smetana za omako
Pečena zaloga po želji
priprava:
Meso operemo in osušimo. Jaz ga vedno razrežem na dve polovici, potem pa ga lahko bolje popečete v ponvi. Sir narežite na 8-10 debelih prstov in 5-6 cm dolge kolobarje in ga uporabite za rezanje filetov (pod pravim kotom do zrna). Začinite s soljo in poprom, dve polovici fileta na vseh straneh posujte do hrustljave in pustite, da se na nizkem ognju ocvrti s pokrito ponev približno 15 minut. Sir se deloma stopi. Končno prinesite smetano s kašo in kuhajte po okusu - po možnosti s pečenim zalogom.
Na voljo sta (rožmarin) krompir in zelena solata.
