Pripravite lazanje
Pred kratkim sem pričakoval drag obisk in si želel narediti lazanjo iz tune (imam odličen recept, vendar to ni od mene, ampak iz revije, tako da se tukaj ne morem ustaviti.
Seveda bi moralo vse delovati optimalno, zato sem malo pobrskal po internetu. In morali so se zavedati, da je priprava listov resnično vprašanje vere!
Pred kuhanje ali ne? To je bistvo in tam stranke niso pripravljene na kompromise. (Opomba: govorim samo o že kupljenih listih, ne samostojnih.)
No, potem je prišlo do te točke: pred kuhanje naredi blato, ne kuhanje pa pomeni, da testo ostane čvrsto. (Čeprav na pakiranjih seveda ne potrebujete.) Odgovor na prvi primer: Seveda morate listje skuhati posamično! No, hvala!
Ko sem se utrudila od raziskav, sem naredila naslednji kompromis: liste sem za približno 20 minut dala v hladno vodo (vse skupaj), predpostavimo, da morate biti previdni, da ne bo niti prekratek (trd) niti predolg (ne več krmilo) je.
S temi stvarmi sem nato v celoti pripravila lazanjo in jo čez noč postavila v hladilnik, da bi omake spet lahko pravilno pospravile liste. Ker nisem natančno vedel, ali se lahko v primeru nenadne spremembe temperature nekaj zgodi s plesni, sem jo postavil v hladno pečico, jo segrel na stopnjo 4 (zame nekaj manj kot 200 stopinj) in izračunal 50 minut. Kaj naj rečem - popolnoma popoln rezultat!
