Testenine v kuhalniku pod pritiskom
Zaradi časovne stiske v bistvu skuham rezance samo v kuhalniku pod tlakom. Jemljem za 100g testenin približno 1l vode. Voda je kuhana (pokrita, vendar ni zaklenjena). V vrelo vodo damo stehtano količino rezancev. Mešajte. Zaprite pokrov tlačnega štedilnika in segrejte ponev, dokler ventil pokrova (drugi obroč) ni na vrhu (pregret). Pustite, da se ventil spusti. Nato testenine odstranite iz lonca in odcedite. Ne odlagajte in ne sperite. Ti rezanci imajo dober zalogaj (al dente ali kaj podobnega).
Opomba: Tlačni kuhalnik ne sme biti več kot pol napolnjen s tekočino.
