Hrustljava pečenka s hrustljavo skorjo
Schweinekrustenbraten prihaja pogosteje na mizo pri nas, saj cenovno mačko precej redko osvojimo. Najbolj okusna stvar pri praženju je zame skorja. Vendar mora biti dobro, to pomeni: hrustljav, a tudi nezdružljiv (smeh, ali beseda grize?)
Da bi to naredili, sem v skodelico, ki je neprepustna za peko, dal skodelico hladne vode, pečenko s skorjo postavil v vodo in pustil eno uro v pečici na 180 stopinj.
Nato se obrne, tako da se skorja dvigne, in pečemo še pol ure. Zadnjo pol ure nalijte 1 skodelico vrele vode in pečenko premažite z mešanico olja, soli in paprike ter okoli pečenke dodajte nasekljano čebulo. Hitro skuhamo krompir in pripravimo solato in slasten obrok je pripravljen.
