Rižota s črnim pudingom
Verjetno vsi poznate temno rižoto z ribjim črnilom (iz hobotnice). Podoben vizualni učinek lahko dosežemo z dodajanjem črnega pudinga običajni rižoti. Ali bo slanina ali mesna rdeča klobasa samo stvar osebnega okusa.
Tukaj ni smiselno razlagati, kako narediti Risotto, dovolj je namigov, tudi na FM. Rdečo klobaso sem narezala na majhne koščke in jih dodala, tik preden je riž mehak.
Kot posebne sestavine jemljem tudi: timijan, 10 kaparjev z nekaj jezera, 10 zelenih paprik z nekaj jezera.
Mimogrede: rižote v pripravi vam ni treba mešati! Lahko ga posolite, če imate dovolj juhe, torej približno 15 minut. Na koncu seveda morate mešati. In ne pozabite na nariban parmezan!
Danes smo ga spet imeli. Bilo je okusno. Poleg tega klasično italijansko rdeče vino ali nemško fino suho belo vino, ki sem ga že uporabila za rižoto.
