Pig srce golaž
Zdaj se bodo nekateri od vas otresli: prašičje srce? Ali ni to hrana za pse? Ne, zagotovo ne, je meso prašiča z najmočnejšo aromo. Samo poskusi.
Tu je recept, kot so to naredile babice:
V grobem odstranite približno kilogram prašičjega srca iz tetiv in maščobe za štiri, nato pa jih narežite na kocke golaža. Popražite ga v malo vročem olju. Nato olupite in nasekljajte pet, šest čebule in dve veliki stroki česna. Dodamo k mesu in pražimo, dokler čebula rahlo ne porjavi. Dodamo vrelo vodo ali vročo zalogo (v primeru vode dodamo ustrezno količino zrnatih zalog), začinimo s poprom in nekaj majarona. Pokrijte za dobro uro enolončnice. 2-3 žlice moke zmešajte z malo vode, dodajte v rahlo vrelo juho (tako kot pri babici). Končano.
Postrežemo s kuhanim krompirjem ali pirejem in solato.
