Slastni zvitki, narejeni z ljubeznijo

čas

Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 23 min.
Obdobje počitka: 1 ura 30 minut
Skupni čas priprave: 1 uro 53 min.

Ta recept ni hiter, vendar ga je vsekakor vredno, zvitki so zelo okusni in so narejeni z ljubeznijo.

sestavine

Vzela sem eno in polkrat večjo količino sestavin.


preferment naredite dan prej

  • 270 g moke Tip 550
  • 200 ml tople vode
  • 8 g svežega kvasa

glavni testo

  • 400 g moke Tip 550
  • 225 ml tople vode
  • 8 g svežega kvasa
  • 1 žlička medu
  • 2 žlički soli

priprava:

1. korak: Naredite testo

Kvas raztopimo v topli vodi, dodamo moko in premešamo z leseno žlico.


Postavite v hladilnik do drugega dne.

Naredite testo

2. korak: Naredite glavno testo

Med in kvas raztopimo v topli vodi, zmešamo sol in moko.


Dodajte tudi Vorteig in vse skupaj približno 10 minut gnetite s kavljem testa.

približno Pokrito 1 uro.

Naredite glavno testo

3. korak: Dokončajte zvitke.

Znova ročno gnetite testo na blazinico.

Zamesimo testo.

Testo razvaljamo v zvitek.

Testo oblikujte v zvitek.

Koščke testa odrežite po delih.

Koščke testa nekoliko položite, povlecite in zložite nekajkrat.

Odrežite koščke testa in jih stisnite ravno.

Koščke testa obrnite, jih z votlo roko krožno razvijte.

Koščke testa krožno razvaljamo.

Na pekač položite okrogle koščke testa, jih pustite vzhajati približno 30 minut.

Kose testa poškropite z vodo in narežite na koščke.

Kose testa poškropite z vodo in narežite na koščke.

Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 ° 23-25 ​​minut, v peč postavimo toplotno odporno posodo z vročo vodo.

Zvitke sem že naredila z različnimi vrstami moke / vrst, vsi so imeli dober okus.

Zdaj vam želim veliko zabave in dobrega apetita.

Hrustljavčki (pozor! noro hrustljav piščanec!) - tretja epizoda | Marec 2024