Slastni zvitki, narejeni z ljubeznijo
čas
Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 23 min.
Obdobje počitka: 1 ura 30 minut
Skupni čas priprave: 1 uro 53 min.
Ta recept ni hiter, vendar ga je vsekakor vredno, zvitki so zelo okusni in so narejeni z ljubeznijo.
sestavine
Vzela sem eno in polkrat večjo količino sestavin.
preferment naredite dan prej
- 270 g moke Tip 550
- 200 ml tople vode
- 8 g svežega kvasa
glavni testo
- 400 g moke Tip 550
- 225 ml tople vode
- 8 g svežega kvasa
- 1 žlička medu
- 2 žlički soli
priprava:
1. korak: Naredite testo
Kvas raztopimo v topli vodi, dodamo moko in premešamo z leseno žlico.
Postavite v hladilnik do drugega dne.
2. korak: Naredite glavno testo
Med in kvas raztopimo v topli vodi, zmešamo sol in moko.
Dodajte tudi Vorteig in vse skupaj približno 10 minut gnetite s kavljem testa.
približno Pokrito 1 uro.
3. korak: Dokončajte zvitke.
Znova ročno gnetite testo na blazinico.
Testo razvaljamo v zvitek.
Koščke testa odrežite po delih.
Koščke testa nekoliko položite, povlecite in zložite nekajkrat.
Koščke testa obrnite, jih z votlo roko krožno razvijte.
Na pekač položite okrogle koščke testa, jih pustite vzhajati približno 30 minut.
Kose testa poškropite z vodo in narežite na koščke.
Pečemo v predhodno ogreti pečici na 220 ° 23-25 minut, v peč postavimo toplotno odporno posodo z vročo vodo.
Zvitke sem že naredila z različnimi vrstami moke / vrst, vsi so imeli dober okus.
Zdaj vam želim veliko zabave in dobrega apetita.