Kislo tropsko sadje po Salzzitronenartu
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas počitka: 24 ur
Kdor rad kuha, bo seznanjen z maroškimi soljenimi limonami. Na zalogi imam vedno tudi kozarec, zdaj pa sem po istem principu vstavil tudi tropsko sadje.
Začimbe in slanica naredijo pomaranče, limone in grenivke nežno uglajenost, ki daje pečenim kosi, omakam, ribam in testeninam poseben pridih v ozkih stolpcih.
sestavine
(za 4 majhne kozarce)
- Ekološko tropsko sadje: pomaranče, limone, grenivke, limete
- veliko soli
- 2 tsp rožmarina
- 2 čajni žlički poprove skorje
- 1 žlička čilija
- 4 apneni listi (posušeni)
- 4 lovorjev list
- 1 čajna žlička limonske trave (v prahu in posušena)
- Oljčno olje, odvisno od velikosti kozarcev
priprava
- Plodove temeljito operemo in razrežemo na četrtine, jih čez noč velikodušno posujemo s soljo in mariniramo
- Naslednji dan izperite sol, dobro posušite plodove
- in plast v kozarcih
Začimbe zmešamo z dovolj olja in jih prelijemo v kozarce čez sadje.
Pomembno je zagotoviti, da je vse sadje vedno prekrito z oljem, tako da se ne more oblikovati plesen.
Po nekaj dneh morda dodajte malo olja.
Dlje kot se olje suši, mehkejše je sadje in bolj intenzivno je olje.
V temnem prostoru zdrži nekaj mesecev, verjetno pa ga bomo že porabili.
