Orientalski pire s tremi kapljicami
Idealen kot prigrizek na zabavi ali samo za malo prigrizek vmes. Priprava kapljic je zamudna, a če naredite eno samo porcijo, jo lahko jeste cel teden ;-) Sestavine: Za dobro uživanje: 1 velika skodelica naravnega jogurta 1 skodelica posnetega kvarka 1 majhna limona 1 kozarec kuhane čičerike 2 Avokado 2 stroka česna 1 pol kumare Drobnjak sol Pepper Kumin (= kumina) sezamovo olje Olivno olje (olje služi za izboljšanje okusa, lahko pa ga tudi izpustimo!) Za pire: (8 majhnih ploščatih kruhov) 500 g moke iz pireja (alternativno: pšenična moka) 1 zavojček suhega kvasa oljčno olje približno 300 ml mlačne vode približno 20 zelenih oljk (brez koščic, z veseljem tudi s paprikinim nadevom) sol rožmarina (posušen) Začnimo: v skledo zmešamo moko s kvasom in ščepcem soli, vodo, olivnim oljem in gnetimo z rokami , Pokrivalo in najboljše mesto na grelniku. Zdaj oljke narežite na majhne koščke. Testo gnetite s testo in pustite počivati še 10 minut. Pečico segrejte na 200 ° C s krožečim zrakom. Testo čez čas razdelite na 8 porcij in pritisnite (ali razvaljajte) na majhen približno 1 cm tanek raven kruh. Če se testo strdi, mu dodajte malo moke. Sedaj na rešetko pečice položite papir za peko in položite ploščate plošče. Premažemo z olivnim oljem, potresemo s soljo in rožmarinom. Dajte v pečico za približno 20 minut. Končani so, ko so zlato rjavi. Zdaj za potop. Za to potrebujete mešalnik. 1. Avokado dip: Olupite dva avokada, odstranite jedro in ga narežite na koščke. Dodamo sok pol manjše limone. Dva stroka česna narežite na majhne koščke in dodajte. K temu dodajte še oljčno olje, sol, poper in 4 žlice jogurta. Vse skupaj zmešajte. Mogoče ga začinite, dokler ni dovolj slan. 2. Chick-grahova omaka: Čičeriko dodajte v mešalnik, dodajte sok druge polovice limone, majhen ščep sezamovega olja, sol, spodoben ščepec kumine in 6 žlic jogurta. Vse zmešajte (razmeroma dolgo, ker se kuhajo tudi Kicherebsen, je še vedno precej trdo) in ga morda celo začinite. 3. Kvarka s kumaro: Če želite porabiti preostali jogurt, lahko hitro naredite kremen. Za to mešalnika ne potrebujete več, lahko ga zmešate z roko: v skledo zmešajte jogurt in posneti kvark. Kumaro narežite na majhne koščke, vključno z dvigom. Drobnjak narežite na majhne koščke in ga tudi zložite. Začinimo s soljo in poprom. Zaužiti te tri kapljice z najboljšim še toplim pita kruhom :-) Dodatni nasvet: Pričakujte, da ob zaužitju kruha pustite nekaj kapljic. Krema z avokadom je dobra na bagueto, čičerika na polnozrnatem kruhu. Kvarko lahko dobro uživate s surovo hrano (kot so kumare, korenje, paprika, zelena ..).
