Ofenguck - pečen krompir s pirejem, čebulo in slanino
Ofenguck - pečen pire s sirom, čebulo in slanino iz pekača. To je okusna in poceni jed, ki jo je moja babica pogosto pripravljala v Franconiji.
Ime pove vse: ko pečete okusen vonj po hiši, da radi pogledate v pečico, da vidite, kako diši tako dobro.
Vsakič, ko je babica jezno poklicala Ella - vrata peči, vročina ugasne! Komaj čakaš!
Tako deluje:
Potrebujete za pekač
1 kg krompirjevega vrelega krompirja (na primer Palatine Berber)
2 žlici moke
2 jajci
250 g naribanega trdnega sira (po možnosti Gouda)
3 čebule
150 g kock slanine
100 g kisle smetane
gumbi masla
Sol, poper, kumina in sladka paprika
Krompir skuhamo, olupimo in predelamo v pire. Mash ali mimo skozi tisk. Pustimo, da se nekoliko ohladi in pomešamo z moko, jajci in začimbami.
Čebulo olupite, narežite na koščke in pražite, dokler ne prosojno.
Pire krompir razporedimo po pekaču in zgladimo. Nato pridejo čebula, kocke slanine in nariban sir. Nanj namažemo kislo smetano in metuljčke.
Pečemo na 200 stopinj približno 35 do 45 minut, dokler ne porjavijo. Pustimo, da se nekoliko ohladi in narežemo na koščke.
To je okusno kosilo. Moj dedek Artur je pil točilnico črne kave.
