Hudičev kruh - nebeško okusen
Za približno 10 obrokov potrebujete:
sestavine
- 750 g drobno sesekljane (na primer iz piščančjega, svinjskega ali puranjega mletega šnitca)
- 2 (rdeča) čebula, narezana na pol obroče
- 1-2 stroka česna, drobno sesekljana
- 3 rdeče paprike, narezane na drobne trakove
- 1 šopek spomladanske čebule, narezane na obroče
- 1 tubica paradižnikove paste
- 1 sveža čili paprika, drobno sesekljana (ali čili kosmiči ali kajenska paprika ali harissa pasta ali tabasko - odvisno od želene stopnje resnosti in tistega, kar imate tam)
- 1/2 - 1 kozarec / steklenica čilija / šiš kebaba ali Ajvarja (ki je v hiši)
- paradižnikov ketchup
- sojina omaka
- Sol, poper, paprika
- 1 rezina kruha na porcijo (po možnosti kmečki kmečki kruh)
priprava
Drobno sesekljano meso narezano v olju prepražimo, nato nalijemo v lonec ali skledo in dobro začinimo s soljo, poprom, papriko in ščetinino sojine omake, premešamo in pustimo počivati.
Medtem v ponvi prepražite čebule, ki jih obložite s česnom, nato dodajte trak paprike, pomladno čebulo in čili poper (ali drugo ostrino) in pokrito pokrijte s srednjim ognjem približno 10-15 minut.
Nato vmešajte paradižnikovo mezgo, čili / šiš kebab in / ali ajvar in malo kečapa (+ morda majhen ščepec vode) ter na koncu dodajte zasečeno meso in pustite, da na nizki vročini spet poišče približno 10 minut, po potrebi še enkrat začinite ,
Pomembno: omaka ne sme biti preveč tanka, konsistenca mora biti precej viskozna in naj bo ime že razumno pošteno, zato naj bo začimba temu primerno ognjena ;-)
Medtem, (nekoliko debelejše narezane) rezine kruha z obeh strani bodisi v ponvi z veliko maslo hrustljavo rjave pečenke (= ME-GA-okusno, a na žalost veliko kalorij!) Ali v toasterju, žaru, pečici ... (= brez maščob, pa tudi zelo okusen) lep hrustljav toast.
Na krožnik nato na krožnik pečeno rezino kruha s pokrovom tople hudičeve-mesno-zelenjavne mešanice - in, če želite, lahko potem celotno stvar pokrijete s sirom in pečete (po potrebi vzemite krožnik, ki je varen v pečici).
Kot nalašč za lepo hladno pivo :-)
