Mehiška jabolčna pita
Recept imam od prijatelja in ker mora biti hiter, enostaven in okusen, ga bom z veseljem prenesel naprej!
Za polnjenje:
500 g jabolk (ali sliv ali drugega sadja), 75 g sesekljanih mandljev, sok pol limone, 40 g masla, 50 g sladkorja
Za testo:
150 g masla, 100 g sladkorja, 1 p. Vaniljev sladkor, 3 jajca, 125 g občutljivih Hafgerjevih kosmičev, 50 g moke, 1 žlička pecilnega praška, naribana lupina neobdelane limone (ali limonine arome), 1 ščepec soli, malo maščobe in ovsena kaša za vzmetna oblika.
Za nadev lahko sadje olupimo in ga nasekljamo ter parimo s sokom pol limone. Po ohlajanju sadje pomešamo s stopljenim maslom, sladkorjem in mandlji.
Iz preostalih sestavin naredite gobo torto in dodajte 3/4 namaščeni vzmetni obliki z ovseno kašo. Nanj nadev nadev razporedimo in na preostanek testa z žličko položimo majhne kupčke. Na spodnji polici 190 stopinj pečemo približno 60 minut.
Zakaj se temu reče "mehiški", ne vem in ne od kod dejansko prihaja recept.
Sprva sem mislil, da je z ovseno kašo vsekakor prašna zadeva, a torta je po številnih maslih in okusna sladko sočna. Je tudi precej močan in hitro zadovoljuje. Žal so bile moje oči večje od trebuha. Hvala "teta Janne"!
