Naredite si vegansko čokolado sami
Zakaj ne bi med sezono adventa z otroki naredili veganske čokolade z dobrimi sestavinami? Vsekakor je eden prepričan, da v njem ni palmovega olja. Tudi tisti, ki se čokoladi iz supermarketa izogibajo zaradi sojine alergije, lahko do te čokolade dostopajo pravilno. Majhni krožniki so ustvarjeni ročno, tudi okusjeni in okrašeni s pisanimi prelivi, odlično darilo za božič, seveda, če jih ne pojemo takoj.
Ko bodo deske postavile v darilno škatlo, se jim v preteklih letih ni treba odprašiti kot številne kositrene stvari, ampak jih bo lahko za božič pometla celotna družina, tudi tisti, ki se spopadajo z alergijami. Za dober okus čokolade so pomembne sestavine. Zato ne kalijte le kakava v prahu in ne uporabljajte kakava v prahu za kakav za zajtrk, ampak pridobite visokokakovosten surov kakav v ekološki kakovosti. Čokolada potrebuje maščobo, ampak prosim ne margarine, ampak pravo kakavovo maslo, tudi organsko. Za sladkost se uporablja agavin sirup ali javorjev sirup. Za čokolado se priporoča tudi kokosov sladkor. Na žalost tega ne morem priporočiti. Primerna je le v omejenem obsegu, ker se kristali med taljenjem ne raztopijo pravilno in ne nastane gladka čokoladna masa. Sladkor mora biti najprej zelo fino mlet in potrebujete ga zelo veliko, tako da je čokolada še sladka.
sestavine
- 100 g organskega kakavovega masla
- 60 g surovega kakava v prahu ali 5 žlic
- 60 g agavin sirup ali javorjev sirup (odvisno od okusa in preliva)
- 1 zavojček vanilijevega sladkorja ali cimeta
- 2-3 žličke lešnikove omake
- 1 čajna žlička kokosovega olja (neobvezno)
Za okrasitev
- celi lešniki
- liofirane jagode
- Čokolada (tudi veganska)
- Mini marshmallows (tudi veganski)
- biseri sladkorja
priprava
Sprva sem imel pomisleke, da je topljenje čokolade preveč občutljivo. Zato je vedno narejena takšna drama. Bilo je zelo nezapleteno. Samo ne pozabite, da v vodni kopeli stopite kakavovo maslo pri nizki temperaturi (35-50 ° C). Zato postavite peč na najnižjo raven. Voda v nobenem primeru ne sme kuhati. Temperatura vode ne sme biti višja od 50 ° C in v stopljeno čokolado ne sme kapljati kapljica vode. To prepreči kovinska posoda, da se preko roba lonca vode stopi dovolj in v lonec napolni le toliko tekočine, da je kovinska posoda do tretjine v vodni kopeli.
Najprej med mešanjem počasi stopimo kakavovo maslo. Nato pride agavin sirup ali javorjev sirup. Glede na okus lahko uporabimo več ali manj sirupa. Če na odlite tablete pridejo sladki čokoladi ali sladkorni biseri, bo čokolada ustrezno slajša. Če želite, dodajte zavitek vanilijevega sladkorja ali cimeta. Da je čokolada nekoliko bolj kremna in sijoča, dodam malo kokosovega olja in / ali lešnikov.
Surov kakav na koncu
Kovinsko posodo s stopljeno maso vzemite iz vodne kopeli. Pozor vroč! Postopoma vmešamo v surov kakav. Bolj kot se uporablja kakav, temnejša in bolj grenka postane čokolada. Mešanico začinite in dodajte več kakava ali sladkosti po okusu. Nato čokolado vlijemo v kalupe ali na peki papir. Pred hlajenjem lahko nato okrasite. Za to lahko na maso potresemo cele lešnike, čokoladno lečo, mini marshmallow ali sladkorne bisere. Ledeno posušeno sadje izgleda še posebej lepo. Nato so gotovi krožniki še vsaj dve uri v hladilniku. Potem se lahko sprostijo iz kalupa. Kupite zdaj 
Dr. Oetker silikonski čokoladni kalup "Sladke mize" Komplet 2, oblik iz kakovostnega platinastega silikona, Sch? 9,99 ?
