Mairübchen in korenčkova solata s paradižnikom in rukolo
čas
Čas priprave: 30 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Ta varianta sveže solate, mairübchenska in korenčkova solata s paradižnikom in rukolo, je malo kalorij, bogata z vlakninami in vitamini ter idealno dopolnjuje prehrano s trenutno prevladujočimi subtropskimi temperaturami.
sestavine
(za 3-4 obroke)
- 2-3 Mairübchen
- 3 korenja
- 1 kumara
- 2 spomladanski čebuli
- nekaj mini paradižnikov
- obilo peščice rukule (ali druge solate)
- približno 50 g sončničnih semen
- Sol in poper
- čili kosmiči
- 4 žlice olivnega olja
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 2 žlici gorčice
- 2 žlički medu (tekoče)
- 200 g kisle smetane
priprava
- Sončnična semena najprej rahlo pražite na nemastki ponvi in pustite, da se ohladijo.
- Mairübchen in korenje operite, očistite, olupite in naribajte na graterju, operite kumaro (ne olupite) in tudi naribajte. Vse zmešajte v veliki skledi in začinite s soljo in poprom.
- Očistite spomladansko čebulo, jo narežite na tanke obroče in premešajte; razrežite mini paradižnike in jih dodajte.
- Raketo očistimo, operemo, stresemo na suho in grobo sesekljamo.
- V preliv zmešamo olivno olje, kis, gorčico in med, začinimo s poprom, soljo in čilijev kosmiči ter dodamo solati z rukolo.
- Na koncu nanj razporedite pražena sončnična semena in solato razporedite s kislo smetano.
