Leča in krompirjeva juha
To lečo-krompirjevo juho lahko naredite debelejšo ali tanjšo. Lahko jih pustite grobe ali pire. Traja največ 20 minut, okus pa je lahko raznolik, kot želite. Tu so osnovne sestavine (glejte spodaj za različice okusa):
- 1-1,5 l juhe (zelenjava / piščanec / govedina ... ki je tam)
- 1 skodelica rdeče / rumene leče (majhne)
- 1 srednje velik krompir
- 2-3 stroka česna
Olupite česen in krompir ter ga narežite na koščke. Leče umijte za kratek čas. Vse postavite v juho (lahko tudi takojšnjo juho) in odložite do štedilnika. Zavremo in zavremo na nizkem do srednjem ognju približno 10 minut. Uporabite maslo za krompir (grobo) ali mešalnik (fino), da dosežete želeno konsistenco. Mogoče ga celo začinimo. Končano. Če je preveč debel, ga lahko razredčimo z vodo ali juho in nato zopet solimo.
Tu je nekaj možnosti za okus:
- Severna arabščina: kurkuma, cilantro in kuma, pa tudi svež list peteršilja in koriandra. Na koncu limonin sok.
- Indijski: ingver, koriander, kuma, kari in kurkuma. Mogoče na koncu kokosovo mleko ali smetana.
- Paradižnik Mozzarella: Ko so leče kuhane, vmešajte malo paradižnikove paste. Nekaj paprik. Pri serviranju na krožnike dodajte narezano mocarelo in svežo baziliko.
- Azijska: Vmešajte nekaj česna in drobno naribajte malo svežega ingverja. Oba pražimo v sezamovem olju do zlato rjave barve in deglaziramo z belim vinskim kisom ali riževim kisom in ščepcem sojine omake. Na koncu dodajte v juho.
- Nemško: pražiti čebulo in cela semena kumine, ki jedo meso; Slanina do njega ali rezine klobas. Na koncu dodajte v juho. Po potrebi dodajte smetano ali kislo smetano in potresemo s svežim peteršiljem.
- Hladna juha: veliko timijana in žajblja ter malo več česna. Naj ima vse hladilno sredstvo. Škoda smetane za dobro počutje.
- Posamezno: juho preprosto držite in jo pire. Nato različne sestavine, kot so paradižnik, čebula, posušen paradižnik, oljke, zelišča, kuhana jajca ... drobno narežemo in damo majhne sklede na mizo. Zdaj si lahko vsakdo v juho daje, kar mu je všeč. Lahko daš tudi kislo smetano ali zeliščno maslo, dimljeni losos ...
Seveda obstajajo tudi druge možnosti. Na primer, lahko naredite, da super rastlinski ostanki izginejo iz prejšnjega dne. Zabavajte se z eksperimentiranjem;)
