Vroča kvinoja solata s hrenom in peso
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Obdobje počitka: 10 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Polnovredna solata, ki jo lahko jeste čisto, opoldne, zvečer, doma ali v službi, pa tudi okusno prilogo za peko ali žar. Kvinoja s chia, peso, hrenom in čebulo.
sestavine
- 1 skodelica kvinoje
- 1/4 skodelice chia semen
- 1 majhno jabolko
- 3 pesa
- 1 šalotka
- 1 žlica hrena
- soli
- poper
- 1 špric limone
- 1 žlica sončničnih semen, orehovih ali bučnih semen (praženo brez maščobe v ponvi)
- 2 žlici ledvičnega fižola (v pločevinkah)
- morda nekaj ohrovt ali nekaj kuhanih stročnic (neobvezno, če je na voljo v drugem receptu / levo)
- malo olivnega olja
priprava
- Peso kuhamo približno 30 minut.
- Pustite, da se ohladi in olupite (Pozor: nosite rokavice!)
- Chia semena namočite v vodi, pustite, da nabreknejo.
- Kvinojo dajte v zalodek in sperite pod tekočo vodo, dokler voda ne ostane bistra.
- 2 skodelici vode zavremo, dodamo kvinojo in kuhamo na šibkem ognju, dokler belo jedro ne postane vidno.
- Odstavite, pustite, da nabrekne, posolite in pokapajte z malo olivnega olja.
- V hladilniku zdrobite ali naribajte peso, šalotko in jabolko ali narežite na zelo majhne kocke.
- S hrenom, poprom, limono, po možnosti ohrovtom in soljo po okusu.
- Chia semena kvinojo, skozi.
- Dodajte vse ostale sestavine, kot so fižol in sončnična semena, previdno premešajte.
- Pustite, da se malo odpočije, morda ga spet okusite in uredite.
Solata postane še večja z dodatkom sira feta in nadomesti kosilo.
Zdrobljen sir dodajte v solato tik pred serviranjem.
