Vroči paprikin kremni golaž
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 60 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Za ta golaž vzamete svinjino ali govedino ali oboje mešano. Krema je zelo močna, začinjena in okusna. Če vam ni tako všeč, le zaužite malo manj začimb.
sestavine
(Za 3-4 obroke)
- 500 g golaža
- 500 g čebule
- približno 50 g maslene masti
- 1 rdeča paprika
- 1 čajna žlička soli (pobarvana)
- ½ žličke popra
- Čili začimba sol po želji
- ½ žličke paprike (začinjena)
- ½ čajne žličke vrtne paprike
- 1 žlička kumine (razmnožena)
- približno 300 ml vroče vode
- 200 ml rdečega vina
- 200 g kisle smetane
priprava
- Narezano meso močno začinimo s soljo, poprom, čilijem, papriko in kumino.
- Čebulo olupimo in narežemo na grobe kocke, papriko operemo, očistimo in narežemo na majhne koščke.
- V lonec ali veliko ponev z visokim robom, segreto na masleno mast, dajte čebulo na kocke in praženo zlato rumeno.
- Nato dodamo mesne kocke in jih dobro prepražimo z vseh strani.
- Zdaj prilijete vročo vodo in vino, golaž pa pokrijete in kuhate na zmerni vročini približno eno uro. Vsake toliko ga je treba mešati in če naj bi tekočina preveč zavrela, prilijete malo več tople vode.
- Približno 10 minut pred koncem časa kuhanja dodamo koščke popra in kuhamo.
- Na koncu vmešamo kislo smetano in vse spet segrejemo, ne da bi vreli.
- Paprikin kremni golaž lahko po želji postrežemo s kuhanim krompirjem, cmoki ali pireom ter s solato ali z drugo zelenjavo.
