Hokkaido obara
Za to enolončnico iz Hokaidoja potrebujete naslednje sestavine:
- 1 bučka hokaido
- približno 5 velikih korenja
- 10 krompirjev
- 1 velika čebula ali 1 por
- 0,2 l smetanove ali kremne frače
- začimbe
priprava
- Korenje olupite in narežite na rezine, 5 minut kuhajte z 1 zelenjavno bujonsko kocko, 2 enolončnicami in 1,5 L vode.
- Krompir olupite in narežite na majhne koščke ter približno 12 minut kuhajte ločeno v slani vodi. Korenju dodajte čebulo ali por.
- Polovico hokaido razrežemo na rezine približno 2 - 3 cm debele, obrobimo z ostrim nožem, po potrebi odstranimo lupinico z lupilcem krompirja (vendar ni treba) in zavremo s korenčkom in krompirjem ter peteršiljem, baziliko, čilijem , Zelišča Provansa, poper, rožmarin, majaron, ingver in česen.
- Hokaido je zmerno fiksiran. Pustimo, da vre približno 10 minut, dodamo smetano ali kremni fraiche in pustimo po okusu.
Radi jemo klobaso ali krakov, lahko pa tudi govedino, svinjino ali perutnino.
