Domač jabolčni in paradižnikovo mezgo
Jabolčni in paradižnikov chutney je nekakšna začinjena marmelada, ki ima odličen okus s sirom, pa tudi s kuhano šunko in kruhom. V Angliji lahko kupite tone drobnice, lahko pa tudi sami, če uživate v delu v kuhinji.
Tukaj je hitra izdelava, primerna za novorojenčke na tem področju:
sestavine
- 2 kilograma jabolk
- 2 kilograma paradižnika
- 2 čebuli
- 1/2 litra kisa
- 250 g rjavega sladkorja
- 1 žlica soli
- 1 žlica poperka
- 1 žlica sesekljanega ingverja
priprava
- Jabolka olupimo, drobimo in narežemo na koščke, čebulo olupimo in prav tako narežemo na kose.
- Paradižnik prerežemo na pol, semena vzamemo z žlico in nato narežemo na koščke.
- Te tri sestavine pridejo v loncu z ingverjem in poprovo skorjo. Nanj vlijemo kis in pustimo vse pokrito za en dan.
- Naslednji dan dodajte sladkor in sol ter jabolka in zelenjavo počasi kuhajte na šibkem ognju, dokler ni vse mehko.
- Zdaj lahko napolnite chutney v vijačne kozarce, ki ste jih predhodno sprali z vrelo vodo.
Po dveh dneh ga pravilno potegnemo in po okusu zelo dobrega sira.
