Zeliščne pogače - Sauerkraut z razliko
Krautfrikadellen so slasten poceni poletni obrok z zeleno solato - kislo zelje z razliko!
750 g blage kisle zelje (izraženo)
100 g šunke na kockice (rad jem koščke in šnicle, cenejši so za mesarja)
1-2 čebule - odvisno od velikosti
1 žlica olja za cvrtje
peščica drobtin
100 g naribanega sira (po potrebi s skorjico)
1 jajce, dodatno 1 rumenjak
3 žlice moke (po možnosti)
1 ščepec popra, po možnosti sveže mlet
3-4 žlice olja prepražiti
Če ne boste dobili sveže sveže kisle zelje, si vzemite pločevinko Mildessa. Slanico trdno izrazite iz zelišča. Nato zelišče dajte v veliko skledo in ga poberite.
Kuhano šunko narežite in čebulo prepražite v 1 žlici zlato rumenega olja in dodajte k zelju. Nariban sir, celo jajce in rumenjak, poper in Zwiebackbrösel nad njim. Vse skupaj dobro premešamo. Če je masa še vedno preveč vlažna, previdno dodajte moko z žlico. Iz nje oblikujte ravne pleskavice.
Ali lahko iz njega naredite 10 ali 12 pleskavic, je malo ugibanje o velikosti vaše roke. Soljenje se izloči, saj skoraj vse sestavine že vsebujejo dovolj.
Te zeljene pleskavice najbolje delujejo v obloženi ponvi in po okusu sveže. Postreženo s pire krompirjem in zeleno solato, to zadostuje za okroglih 5-6 ljudi.
Brez šunkovih kock tudi izvedljivo. Nato vzemite malo več sira.
