Zeleni krompirjev kohlrabi pire z yumom
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Skupni čas priprave: 40 min.
To je različica zelenjavnega pireja s svežimi zelišči. Seveda sem uporabljala tudi peteršilj, drobnjak, črevelj, timijan in druga zelišča, pa tudi rukolo, rezano solato, krvavo kislo itd.
Sestavine za 3 do 4 obroke
- 1 do 1,2 kg krompirja
- 2 kohlrabi
- 1 peščica pohlepa ali drugega svežega zelišča
- soli
- nekaj muškatnega oreščka
- približno 20 g masla ali 1 žlica olivnega olja
priprava
- Krompir in kohrabi olupite, krompir narežite na majhne kocke, kohrabiko narežite na majhne trakove in kuhajte sesekljano zelenjavo v slani vodi 25 minut.
- Medtem sperite Giersch, z mešalnikom stresete suh, grobo nasekljan in fino pire z malo tekočine (npr. Voda z malo limoninega soka).
- Po kuhanju zelenjave kuhajte vodo za kuhanje do majhne količine, dodajte maslo ali olivno olje in nato pite z mešalnikom ročnega mešalnika najprej na najmanjši ravni, nato na višji.
- Nato dodamo očiščen pohlep, začinimo z muškatnim oreščkom in po možnosti malo soli ter dobro premešamo.
- Pire iz zelenega krompirja in kolerabe lahko postrežemo z različnimi mesnimi ali ribjimi jedmi ali preprosto z mesnimi kroglicami, bratwurst, ajdovimi ali wiener klobasami.
