Grill zelenjave solata
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Naslednjo solato lahko postrežemo kot prilogo z mesom z žara, lahko pa tudi kot prilogo ali s ciabatto / bagueto za večerjo. Ustreza zdravi mediteranski kuhinji z zelenjavo, zelišči in olivnim oljem.
sestavine
Spremenljivo v količinah in sestavnih delih kot in kadar je potrebno:
- Bučke, rumene in zelene, po možnosti mlade, majhne
- Šalotke, očiščene in narezane na obroče
- Paprike, obarvane, očiščene, brez semen, narežemo na koščke približno 2x2 cm
- Gobe, čim manjše
- Jajčevec, narežemo na približno 1x1 cm kose
- 1 organska limona, lupina in sok
- Limonin timijan, rožmarin, žajbelj (malo!), Čim bolj svež, majhni sesekljani listi
- Sol, poper, sladkor
- oljčno olje
- nekaj gorčice
priprava
- Oljčno olje zmešamo s sesekljanimi zelišči, limonino lupinico, soljo, poprom, sladkorjem in vanj zmešamo zelenjavo.
- Pečemo na rešetki ali pekaču v pečici ali na žaru, dokler zelenjava še ni čvrsta. Pustimo, da se nekoliko ohladi, nato začinimo z marinado iz limoninega soka, malo olivnega olja, gorčice in po možnosti še soli in popra.
- V hladilniku pustimo nekaj ur, najbolje čez noč. Solato je treba postreči pri sobni temperaturi.
Nasveti
Če želite, lahko tik pred serviranjem zmešate sveže nasekljan listni peteršilj in zeleno čebulo, vendar ga potem ne smete več hraniti.
Solata se nekaj tednov zadržuje v hladilniku, če jo postavite brez mehurčkov v kozarec in površino prekrijete z olivnim oljem.
Seveda lahko tudi česen z žara!
Pripravljen samo s papriko, je recept, ki pomaga preoblikovati pridelke paprike v zaželena darila.
Uživajte v obroku!
