"Goose Fluffi"
Še en nasvet za predelavo gosjega mesa - "gosje Fluffi", preostala uporaba gosjega mesa.
Na primer, dan prej so pripravili celo gos in jo nato velikodušno izrezali. Naslednji dan vzamete trup (okostje) in z ostrim nožem razrahljate preostalo meso. Enako narežemo na zelo majhne koščke, poleg tega pa približno polovico drobno narezanih jabolk, po možnosti celo enako količino svežih gob in beljakov tri do štiri spomladanske čebule. Vse skupaj na kratko zavrite in začinite s Saz / poprom, malo naribanega ingverja (lahko tudi z malo curryja) in damo v skledo.
Zdaj naredite iz približno 1/2 L smetane in 5 do 6 jajc jajčnega mleka.
Vzameš skodelice ali celo lepe kozarce (brez pecljev) napolni do polovice mase in pod roko kozarca da jajčno mleko približno 1 cm. Kozarci ali skodelice se nato postavijo v vodno kopel na približno 2 cm pod ustreznim robom posode. Z njo vlijemo v pečico in na približno 120/140 stopinj. To traja približno 20 do 30 minut.
Odstranite in okrasite dobro (na polovici paradižnik ali pol oliv, sesekljano zeleno spomladansko čebulo ali celo 2/3 majhnega Salzbrezerla itd. In postrezite.
To je lepa predjed, primerna tudi za brunch, čudovito se topi v ustih.
PS: V bistvu ga lahko naredite s katero koli perutnino ali mesnimi ostanki, ribe pa so dobre za to. Vegetarijanci to lahko počnejo samo z različno zelenjavo.
