Oreščkov karamelni kolač, zelo rafiniran
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 45 min.
Počitek: 8 ur
Skupni čas priprave: 9 ur
Ta torta je hit na mizici za kavo! Okusi zagotovljeni in jih ni težko narediti. No, božičnih praznikov je konec, toda prihaja naslednji rojstni dan!
sestavine
polnjenje
- 75 g sladkorja
- 500 ml smetane
testo
- 100 g margarine ali masla
- 100 g sladkorja
- 1 kos vanilijevega sladkorja
- 4 rumenjaka
- 50 g moke
- 1 nivo tsp pecilnega praška
- 125 g mletih in 75 g sesekljanih lešnikov
- 4 beljaka z 1 žlico sladkorja (močno pretepen)
priprava
- Karamelise sladkor v loncu za nadev. Pozor - ne pretiravajte, sladkor gori enostavno! Ko je sladkor zlato rjave barve in steklen, dodajte smetano in počasi segrevajte, dokler se vse ne raztopi. Karamelno kremo ohladimo in čez noč hladimo v hladilniku.
- Za testo zmehčamo margarino ali maslo, počasi mešamo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem.
- Postopoma vmešajte v 4 rumenjake.
- Moko zmešajte z žlico pecilnega praška in zmešajte z žlico.
- Vmešajte v zemljo in sesekljane lešnike.
- 4 beljake stepemo z 1 žlico sladkorja in zložimo pod testo.
- Testo damo v pomladno ponev (obložen s peki papirjem).
- Pečemo pri 180 stopinjah pod / nad toploto ali 160 stopinj vročega zraka, približno 45 minut.
Po peki odvijte zemljo iz kalupa, pustite, da se ohladi in enkrat prerežite vodoravno. Karamelno kremo premažite z dvema zavojčema stepene smetane. Spodnje dno namažite z dvema tretjinama smetane, na vrhu položite zgornjo zemljo. Po vrhu pobarvajte preostalo kremo.
Torto lahko okrasite s smetanovimi tufki, čokolado, lubje čokolado in lešnikovimi jedrci.
