Ocvrti rezanci Mie
Če mora moj mali samohranilec iti hitro (ali se mi ne zdi dobro kuhati), so tu ocvrti mie rezanci s klobaso, šunko, salamo - odvisno od tega, iz katerega je hladilnik. Lahko se čudovito spremeni.
Sestavine za eno osebo
- 250 g rezanci Mie
- 1 majhna čebula
- 50-100 g salame (in / ali šunke / mesne klobase itd.)
- Česen (svež ali granuliran)
- paprika
- Curry (angleški slog)
- Azijska priprava začimb (če je na voljo)
- Čili v prahu / svež feferon (po volji)
- malo zrnate zelenjavne juhe (namesto soli)
- sojina omaka
priprava
Najprej se skuhajo rezanci Mie. Prej jo razstavim, potem pa se obrnem v ponev in jem kasneje lažje. Ne traja dolgo, v 4-5 minutah v slani vodi so že al dente. Rad jih pustim, da ostanejo v vodi še 2 minuti, nisem Italijan;)
Medtem lahko čebulo narežete na majhne kocke (zavija se) - s klobaso greste natanko tako. Zelo dobra je klobasa z visoko vsebnostjo maščob, kot sta salama ali chorizo (poper klobasa) ali surova šunka.
Ko rezanci odcedijo, se prestraši (to je v redu, nimamo omake, ki bi se prilepila na rezance) in jo za trenutek odložimo. morebiti Dajte ji še 1-2 žlici olja v rezance, da se ne zlijejo skupaj.
Zdaj je ponev vroča in v njej je le zelo malo olja. Tako, da se tla po paniranju le malo zasijejo. Klobasa zatem izgubi dovolj maščobe. Mimogrede, to pride tudi v ponev in je na srednjem ognju nekoliko praženo. Če je maščoba v ponvi namesto v klobasi, ji pride čebula. Dokler klobasa rahlo ne porjavi, čebula pa zlato rumene barve.
Zdaj so rezanci začeli in prihajajo v ponev. Dobro ga pretlačite, da čebula in klobasa, še vedno na dnu ponve, ne dobita videza in okusa ogljikovih briketov.
Način načinjanja rezancev je težko opisati. Ne morem dati nobene količine, vendar je to vseeno enostavno razumeti. Poprašim površino testenin z začimbnim prahom in nato vmešam. Lahko lepo barve;) Kolikokrat naredim to z začimbami, sledi:
začimbe:
1x paprika v prahu (ostri vrtnici)
1x curry
2x začimba Azije
1x česen
1 / 2x - 1x čili
1 šal sojine omake (približno 1 žlička)
morda je, če je še vedno preveč ohlapnega, kakšna zelenjavna juha (navadno je klobasa vendarle dovolj slana)
Zdaj pustim, da rezanci dobijo nekaj barve (kdo hoče, lahko tudi premaže jajce) in nato postrežem.
Dober apetit in upam, da vam je moj prvi recept všeč :)
