Francoski namaz "Rillette" - hitra različica
Ko ostanki mesa, kuhanega v pečici, ostanejo, lahko iz njega hitro naredite okusno rillet.
Sestavine za hitro Rillette
Ostanki pečenke (gos, raca, svinjina itd.)
Končana mast (domača ali kupljena glede na vrsto uporabljenega mesa za perutninsko gosjo mast, sicer mast)
1-2 brinove jagode, 1-2 zrnca paprike, 2-3 lovorjevih listov timijana ali majaron, po možnosti sveža
na koncu nekaj soli, popra iz mlina
Meso olupimo in z začimbami dodamo v Schalz. Toliko masti, da je meso ravno zdaj pokrito. Vse skupaj dušimo nekaj minut, nato dodamo sol in poper iz mlina.
Napolnite v kozarce ali lončke z lončki, na vrh postavite 1-2 lovorova lista in po ohladitvi uživajte v bagueto ali drugih vrstah kruha, morda tudi domačega.
